Uszka z barszczem czerwonym

(0)

13 godz 50 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Dodaj do CookBook

Składniki

3.5 szklanek

Mąka tortowa

1 szklanka

Żółtko

1 szczypta

Sól ziołowa

trochę

Pieprz biały

7 łyżek

Masło

1 szklanka

Woda gorąca

Cebula biała duża

5 szklanek

Suszone grzyby

2 łyżek

Olej do smażenia

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz ziołowy

1 opakowanie

Barszcz czerwony Ekspresowa zupa WINIARY

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

10.81 g

Wartość energetyczna

244 kcal

Tłuszcze

17.24 g

Białko

7.45 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Każda z nas ma własny sprawdzony przepis na uszka do barszczu. Sekretne receptury na idealne ciasto, ulubione dodatki do farszu, a czasem i własny sposób lepienia uszek! U mnie w domu lepienie małych, zgrabnych uszek, to zabawa dla całej rodziny – szczególnie dzieci przepadają za tym, bo wyrabianie ciasta, to trochę jak ugniatanie plasteliny.

Przygotowania warto zacząć już dzień wcześniej, kiedy należy namoczyć suszone grzyby. Zazwyczaj też wyjmuję wcześniej wszystkie składniki do ciasta (poza żółtkiem), aby miały jednakową temperaturę. Masło powinno być miękkie. Jeśli zapomnicie je wcześniej wyjąć z lodówki, to można rozpuścić je w rondelku i odstawić do wystygnięcia.

Jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami miksera z końcówką do wyrabiania ciast drożdżowych, to bardzo szybko przygotujecie idealne ciasto na uszka nie brudząc dłoni, ale ręczne wyrabianie ciasta to naprawdę niezła zabawa.

Krok 1 - Farsz
720 min

Suszone grzyby wsypujemy do miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na kilka godzin. Najlepiej przygotować je wieczorem i następnego dnia ugotować w tej samej wodzie.
Krok 2
5 min

Ugotowane grzyby odcedzamy i kroimy w bardzo drobną kostkę.
Krok 3
8 min

Cebulę również bardzo drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na nią pokrojoną cebulę, a po kilku minutach dodajemy ugotowane grzyby .
Krok 4
3 min

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.
Krok 5
5 min

Usmażony farsz odstawiamy do wystudzenia. Wystudzony farsz można dodatkowo zmielić w maszynce do mielenia, ale jeśli bardzo drobno go pokroimy, to nie ma takiej potrzeby.
Krok 6 - Ciasto
8 min

Do wysokiej miski przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe składniki (masło musi być miękkie). Wyrabiamy aż osiągniemy gładkie i jednolite ciasto. Jeśli będzie taka potrzeba to można dodać dodatkowo kilka łyżek gorącej wody. U mnie wystarczyła 1 szklanka.
Krok 7
30 min

Kulkę ciasta zawijamy w folię spożywczą lub wkładamy do woreczka i odkładamy na 20-30 minut.
Krok 8
3 min

Po tym czasie odrywamy mały kawałek ciasta i wykładamy na stolnicę podsypaną odrobiną mąki.
Krok 9
15 min

Pozostałe ciasto znowu zawijamy w folię zabezpieczając je przed wysychaniem. Należy tak robić za każdym razem, kiedy będziemy odrywać porcję ciasta do rozwałkowania.
Krok 10
3 min

Ciasto wałkujemy lekko rozciągając je na boki. Powinno być jak najcieńsze.
Krok 11
5 min

Jeśli ciasto będzie się przyklejać do wałka to posypujemy je niewielką ilością mąki i lekko rozcieramy na powierzchni.
Krok 12
5 min

Maleńką szklanką wycinamy kółka na całej powierzchni rozwałkowanego ciasta. Na środku każdego kółeczka nakładamy łyżeczką farsz.
Krok 13
5 min

Każde kółko zwijamy, tworząc kształt małego pieroga i zlepiamy palcami brzegi. Na koniec na palcu zwijamy nasz „mini pierożek” i zlepiamy końce tworząc kształt uszka.
Krok 14
12 min

Gotowe uszka wrzucamy do wrzącej wody. Uszka powinny się gotować 1-2 minuty, po tym czasie wyjmujemy je (czas gotowania zależy od grubości ciasta). Moje ciasto było bardzo cienkie, więc uszka bardzo szybko były gotowe
Krok 15
3 min

Gotowe uszka podawaj z Barszczem czerwonym WINIARY, przygotowanym według instrukcji na opakowaniu.

Krok 1 - Farsz z 15

Suszone grzyby wsypujemy do miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na kilka godzin. Najlepiej przygotować je wieczorem i następnego dnia ugotować w tej samej wodzie.

Krok 2 z 15

Ugotowane grzyby odcedzamy i kroimy w bardzo drobną kostkę.

Krok 3 z 15

Cebulę również bardzo drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na nią pokrojoną cebulę, a po kilku minutach dodajemy ugotowane grzyby .

Krok 4 z 15

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.

Krok 5 z 15

Usmażony farsz odstawiamy do wystudzenia. Wystudzony farsz można dodatkowo zmielić w maszynce do mielenia, ale jeśli bardzo drobno go pokroimy, to nie ma takiej potrzeby.

Krok 6 - Ciasto z 15

Do wysokiej miski przesiewamy mąkę i dodajemy pozostałe składniki (masło musi być miękkie). Wyrabiamy aż osiągniemy gładkie i jednolite ciasto. Jeśli będzie taka potrzeba to można dodać dodatkowo kilka łyżek gorącej wody. U mnie wystarczyła 1 szklanka.

Krok 7 z 15

Kulkę ciasta zawijamy w folię spożywczą lub wkładamy do woreczka i odkładamy na 20-30 minut.

Krok 8 z 15

Po tym czasie odrywamy mały kawałek ciasta i wykładamy na stolnicę podsypaną odrobiną mąki.

Krok 9 z 15

Pozostałe ciasto znowu zawijamy w folię zabezpieczając je przed wysychaniem. Należy tak robić za każdym razem, kiedy będziemy odrywać porcję ciasta do rozwałkowania.

Krok 10 z 15

Ciasto wałkujemy lekko rozciągając je na boki. Powinno być jak najcieńsze.

Krok 11 z 15

Jeśli ciasto będzie się przyklejać do wałka to posypujemy je niewielką ilością mąki i lekko rozcieramy na powierzchni.

Krok 12 z 15

Maleńką szklanką wycinamy kółka na całej powierzchni rozwałkowanego ciasta. Na środku każdego kółeczka nakładamy łyżeczką farsz.

Krok 13 z 15

Każde kółko zwijamy, tworząc kształt małego pieroga i zlepiamy palcami brzegi. Na koniec na palcu zwijamy nasz „mini pierożek” i zlepiamy końce tworząc kształt uszka.

Krok 14 z 15

Gotowe uszka wrzucamy do wrzącej wody. Uszka powinny się gotować 1-2 minuty, po tym czasie wyjmujemy je (czas gotowania zależy od grubości ciasta). Moje ciasto było bardzo cienkie, więc uszka bardzo szybko były gotowe

Krok 15 z 15

Gotowe uszka podawaj z Barszczem czerwonym WINIARY, przygotowanym według instrukcji na opakowaniu.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Uszka z barszczem czerwonym

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1 - Farsz

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6 - Ciasto

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Krok 11

Krok 12

Krok 13

Krok 14

Krok 15

Krok 1 - Farsz z 15

Krok 2 z 15

Krok 3 z 15

Krok 4 z 15

Krok 5 z 15

Krok 6 - Ciasto z 15

Krok 7 z 15

Krok 8 z 15

Krok 9 z 15

Krok 10 z 15

Krok 11 z 15

Krok 12 z 15

Krok 13 z 15

Krok 14 z 15

Krok 15 z 15

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Filety z kurczaka z gruszkami

Schab w sosie własnym z pietruszką

Kremowa zupa fasolowa z paluszkami grissini i szynką

Zupa kalafiorowo-koperkowa z czarnuszką